아스파라거스 요리 피로 회복

아스파라거스 요리 피로 회복

✅오늘은 아스파라거스 요리 관련하여 알아보려 하는데요. 아스파라거스는 식감이 아삭하면서도 은은한 단맛이 있는 것으로 유명합니다. 구워 먹기도 하는데요. 다양한 요리에 잘 어울리는 채소라고 할 수 있습니다. 아스파라거스 요리 중 대표적인 것들을 알아보고 레시피도 한번 알아보도록 하겠습니다. 또한 간단하게 효능과 부작용은 어떤 것이 있는지도 소개해드릴게요.

아스파라거스 요리 1. 아스파라거스 베이컨

베이컨과 아스파라거스가 조화로운 아스파라거스 베이컨 말이입니다.

재료

아스파라거스 8~10줄기, 베이컨 8~10장, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 1큰술

만드는 방법

1. 먼저 아스파라거스는 끝부분인 딱딱한 부분을 잘라낸 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣은 뒤 아스파라거스를 30초 정도 데쳐주는데요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있기 때문에 주의해 주세요.
3. 데친 아스파라거스를 찬물에 헹궈주고 물기를 닦아줍니다.
4. 아스파라거스 한 줄기에 베이컨 한 장을 돌돌 말아줍니다.
5. 팬에 올리브오일을 두른 뒤, 중약불에서 베이컨이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
6. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 마무리.
Tip: 간장이 조금 들어간 소스를 곁들이는 것도 좋아요.

아스파라거스 요리 2. 아스파라거스 크림 수프

아스파라거스가 자연스레 스며 있는 크림 수프입니다.

재료

아스파라거스 300g, 양파 1/2개, 버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 우유 2컵, 생크림 1/2컵 (선택), 소금, 후추 약간

만드는 방법

1. 아스파라거스를 씻은 뒤 2~3cm 길이로 잘라줍니다.
2. 양파를 잘게 다져줍니다.
3. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶다가 아스파라거스를 넣고 3~4분간 함께 볶아줍니다.
4. 밀가루를 넣고 타지 않게 약불에서 섞어가며 볶아줍니다.
5. 우유를 천천히 부으며 잘 풀어주고 끓기 시작한다면 약불로 줄입니다.
6. 부드러워질 때까지 끓인 뒤에 핸드블렌더나 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
7. 생크림을 넣고 간을 맞춘 뒤, 한번 더 데워주면 됩니다.
Tip: 바삭한 크루통을 곁들이면 고급 레스토랑 느낌이 난다고 합니다.

아스파라거스 요리 3. 아스파라거스 달걀 볶음

달걀과 아스파라거스가 조화로운 볶음 요리입니다.

재료

아스파라거스 200g, 달걀 3개, 우유 2큰술 (선택), 소금, 후추 약간, 식용유 약간

만드는 방법

1. 아스파라거스는 씻어서 한 입 크기로 잘라줍니다.
2. 달걀은 볼에 깨서 우유와 소금 약간을 넣고 잘 풀어줍니다.
3. 팬에 기름을 두르고 아스파라거스를 먼저 2분간 볶습니다.
4. 볶은 아스파라거스를 팬 한쪽으로 몰아두고 빈 공간에 달걀물을 부어 주세요.
5. 달걀이 반쯤 익으면 아스파라거스와 함께 살살 섞으며 볶습니다.
6. 후추로 간을 맞추고 완성입니다.
Tip: 치즈나 파슬리를 살짝 뿌리면 맛이 더 풍부해집니다.

아스파라거스 요리 4. 아스파라거스 파스타

아스파라거스와 함께 파스타가 먹고 싶을 때 해먹기 좋은 아스파라거스 파스타입니다.

재료

파스타 면 200g, 아스파라거스 150g, 마늘 3쪽 , 올리브오일 2큰술, 소금, 후추, 파르메산 치즈 (선택)

만드는 방법

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶아주세요.
2. 아스파라거스는 씻어서 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
3. 마늘은 얇게 썰어줍니다.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 노릇하게 볶습니다.
5. 아스파라거스를 넣고 2~3분 볶아주세요.
6. 삶아진 파스타 면을 넣고 삶은 물 1~2큰술과 함께 볶아줍니다.
7. 소금과 후추로 간을 하고 기호에 따라 파르메산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
Tip: 레몬즙을 몇 방울 넣으면 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.

이 중에 마음에 드는 아스파라거스 요리 있으셨나요? 아스파라거스 하면 서양식 요리가 떠오르고 위에서 소개해드린 요리에도 파스타와 수프가 포함되었는데요. 한식 스타일의 아스파라거스 요리도 있으며 이 또한 아주 잘 어울린답니다. 아삭한 식감으로 나물이나 무침, 볶음요리에 응용이 가능하며 이 경우 근사한 반찬이 되기도 하는데요. 레시피를 한번 알아보도록 하겠습니다.

아스파라거스 효능

한식스타일 아스파라거스 요리 1. 아스파라거스 나물 무침

고소한 참기름향이 가득한 기본 반찬으로 드실 수 있는 나물 무침입니다.

재료

아스파라거스 200g, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 깨소금 1큰술

만드는 방법

1. 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 자르고 5cm 정도 길이로 썰어주세요.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 아스파라거스를 30초~1분 정도 데칩니다. 이때 색이 선명해질 정도면 충분합니다.
3. 데친 아스파라거스를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
4. 볼에 아스파라거스를 넣고 다진 마늘, 참기름, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주시면 완성입니다.
Tip: 고추장을 살짝 곁들여 매콤하게 변형하는 방법도 있습니다.

한식스타일 아스파라거스 요리 2. 아스파라거스 된장 볶음

아스파라거스와 된장이 조화로운 구수하고 깊은 맛을 내는 요리입니다.

재료

아스파라거스 150g, 된장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술, 물 약간, 깨소금 약간

만드는 방법

1. 아스파라거스는 3~4cm 정도 길이로 잘라줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요.
3. 아스파라거스를 넣고 함께 볶다가 된장을 넣고 잘 풀어가며 볶아줍니다.
4. 된장이 타지 않도록 물을 2~3큰술 정도 넣어가며 볶아줍니다.
5. 아스파라거스가 살짝 익고 된장 향이 퍼지면, 참기름과 깨소금을 넣고 마무리합니다.
Tip: 된장은 짠 편이기 때문에 간을 봐가며 조절해주시는 것이 좋습니다.

 

한식스타일 아스파라거스 요리 3. 아스파라거스 김치전

아스파라거스로 색다른 전요리를 선보이고 싶을 때 추천드립니다.

재료

아스파라거스 100g, 잘 익은 김치 1/2컵, 부침가루 1컵, 물 3/4컵, 식용유

만드는 방법

1. 아스파라거스는 얇게 어슷 썰어주세요.
2. 김치는 송송 썰고 키친타월로 살짝 물기를 짜주세요.
3. 볼에 부침가루, 물, 김치, 아스파라거스를 넣고 고루 섞습니다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 얇게 펴서 부쳐주세요.
5. 앞뒤로 노릇하게 익히면 완성입니다.
Tip: 간장과 식초와 고춧가루로 간단한 양념장을 곁들이면 더 맛있습니다.

한식스타일 아스파라거스 요리 4. 아스파라거스 장아찌

아스파라거스를 활용한 밥도둑 반찬입니다.

재료

아스파라거스 300g, 물 1컵, 간장 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 통후추, 마늘, 청양고추 (선택)

만드는 방법

1. 아스파라거스는 씻어서 5~6cm 길이로 잘라주세요.
2. 깨끗이 소독한 유리병에 아스파라거스를 넣고, 마늘이나 고추를 곁들여줍니다.
3. 냄비에 물, 간장, 식초, 설탕을 넣고 한소끔 끓여주세요.
4. 뜨거운 장아찌 국물을 유리병에 붓고 식혀준 뒤, 냉장고에 넣고 하루 이상 숙성합니다.
Tip: 하루가 지나면 간이 배기 시작하고 2~3일 뒤부터가 가장 맛있습니다.

아스파라거스 요리 관련하여 알아보았는데요. 아스파라거스는 여러 가지 효능을 가지고 있고 과한 섭취 시엔 부작용도 있을 수 있습니다.
먼저 아스파라거스에는 ‘아스파라긴산’이라는 것이 들어 있어서 노폐물 배출과 붓기 제거에 도움이 된다고 합니다. 또한 항산화 작용 효능도 있는데요. 비타민 C와 E 그리고 루테올린 등은 항산화 성분이 풍부하다고 하네요. 이뿐만 아니라 피로 회복이나 노화 예방 그리고 면역력 강화에 좋은 채소라고 합니다.
또 아스파라거스 효능으로는 장 건강에 도움이 된다는 점도 있는데요. 식이섬유가 많아 변비 예방과 장내 환경 개선에 효과가 있다고 합니다. 또한 엽산도 풍부하다고 하는데요. 엽산이 많아 임산부의 영양 보충에도 좋다고 합니다. 이는 태아의 신경계 발달에 중요한 역할을 한다고도 하네요.

아스파라거스 섭취 시 주의할 점도 있는데요. 요로결석이 있는 분이라면 주의가 필요하다고 합니다. 아스파라거스에는 퓨린이라는 것이 들어 있는데 요산 수치를 높일 수 있다고 합니다. 통풍이나 요로결석이 있다면 과다 섭취를 피하는 게 좋다고 하네요. 또 드물지만 아스파라거스를 먹고 나면 소변 냄새가 강해질 수 있다고 하나 이는 몸에 해로운 건 아니니 걱정하지 않으셔도 된다고 합니다. 알레르기 가능성도 빼놓을 수 없는데요. 아주 드물지만 아스파라거스에 알레르기 반응이 있는 분도 있다고 하니 주의가 필요합니다. 그렇기 때문에 처음 드시는 분이라면 소량으로 시작해 보시는 것을 권장드립니다

아스파라거스는 피로 회복에 도움이 되는 식재료들과 함께 섭취가 가능한데요. 피로가 쌓일 때는 몸속 활성산소를 줄이고 간 기능을 도와주며 에너지 대사를 원활하게 해주는 식재료들을 함께 섭취해 주는 것이 좋다고 합니다. 아스파라거스 요리 중 피로 회복에 좋은 음식 조합이 있는 것들을 살펴보도록 하겠습니다.

피로 회복에 좋은 아스파라거스 조합

1. 아스파라거스 + 달걀

위에서도 아스파라거스와 달걀과 함께 만드는 레시피를 알려드렸는데요. 아스파라거스는 피로 물질을 배출하는 데 좋고 달걀은 단백질과 비타민 B군이 풍부해서 에너지 생성에 도움을 준다고 하네요.
추천 요리로는 아스파라거스 달걀 볶음, 아스파라거스 오믈렛 등이 있습니다.

2. 아스파라거스 + 마늘 + 돼지고기(안심 부위)

마늘과 고기와 함께 있는 아스파라거스 요리를 보신 적이 있으실 텐데요. 마늘은 피로 회복에 좋은 알리신을 그리고 돼지고기는 비타민 B1이 풍부해서 지친 몸의 에너지 대사를 도와준다고 합니다.
추천 요리로는 아스파라거스 돼지고기 마늘 볶음이 있는데요. 밥반찬으로 정말 잘 어울리는 요리 중 하나이며 간장 소스에 살짝 달큼하게 볶으면 아이들도 좋아한다고 합니다.

3. 아스파라거스 + 두부

많은 사람들이 알고 있듯 두부는 식물성 단백질이 풍부하고 소화도 잘 돼서 피로한 몸에 부담 없이 좋습니다.
추천 요리로는 아스파라거스 두부조림이 있는데요. 고추장이나 된장을 약간 넣어 간을 하면 구수하고 영양도 균형 잡혀서 좋다고 합니다.

4. 아스파라거스 + 현미밥

아스파라거스와 현미밥도 조합이 좋다고 하는데요. 현미에는 비타민 B군과 마그네슘, 섬유질이 많아 피로 해소와 함께 혈당 조절에도 좋다고 합니다.
추천 요리라고 하면 아스파라거스를 송송 썰어 현미밥에 비벼 먹는 등이 있겠는데요. 약간의 들기름, 간장, 깨소금만 더해도 정말 담백하고 건강한 한 끼가 될 수 있습니다.

5. 아스파라거스 + 레몬 또는 유자청

항산화 작용과 피로 회복에 비타민 C는 필수라고 하는데요. 아스파라거스와 함께 섭취한다면 비타민 C가 아스파라거스에 있는 철분 흡수를 도와준다고 합니다.
추천 요리로는 아스파라거스를 살짝 데쳐서 유자청 드레싱을 곁들인 샐러드가 있는데요. 상큼하고 입맛도 돌기 때문에 피로한 날엔 좋을 것 같습니다.